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青岛:新鲜澳洲牛肉将上餐桌

放大字体  缩小字体发布日期:2018-01-29  来源:青岛全搜索电子报  作者:中国特产网  浏览次数:316
核心提示:日前,在平度市经营韩国料理餐馆的王先生得知了一件令人高兴的事情,平度一家公司进口的澳洲活牛已经屠宰完毕,他的餐饮店即将告

日前,在平度市经营韩国料理餐馆的王先生得知了一件令人高兴的事情,平度一家公司进口的澳洲活牛已经屠宰完毕,他的餐饮店即将告别过去中高端牛肉依赖进口冷冻肉的局面,市民有望在家门口吃上新鲜的中高端澳洲进口牛肉。

2382头澳牛抵青

11月30日晚,进口自澳大利亚的2382头高品质肉牛运抵青岛前湾港码头,这标志着青岛进境澳大利亚屠宰用肉牛指定口岸正式启用。

此次进境的澳牛单批次数量、整体品质为全国口岸之最。担负此次运输任务的活畜运输专用船“长顺”轮经过海上15天的航行,完成了其首航中国之旅。

青岛口岸是国家首批屠宰用肉牛指定口岸之一。为服务地方外经贸事业发展,完善青岛港口功能,山东青岛检验检疫局积极与市政府相关部门以及进口企业认真沟通协调,共同推进以青岛港大港和前湾港为肉牛装卸口岸的进境肉牛口岸建设工作。

国内客商纷至沓来

“澳洲高端活体肉牛的进口,整个市场都十分关注,今天看到屠宰后的成品牛肉品质十分不错”。上海一家食品公司销售经理表示,牛肉在国内生产,口感特别新鲜,既可满足市场对冷鲜肉的需求,又可满足消费者对进口牛肉的需求。 12月10日,来自上海、广东等30余个省(市、区)的客商齐聚“中国肉牛之乡”平度,对进口肉牛赞不绝口,当天签订55吨的购销合同,金额达1600万元。

之所以能够吸引国内客户的注意,除了市场的“尝鲜”因素外,价格相对实惠也是其优势之一。目前青岛市场上在售的进口牛肉多为冷冻,售价最高达996元/公斤,同规格的国产牛肉售价每公斤在216元~816元之间,进口澳大利亚肉牛屠宰后的鲜肉价格优势十分明显。

记者了解到,除了价格公道、肉品新鲜的优势外,此次进口的都是澳大利亚天然牧场的谷饲牛——优质安格斯架子牛。谷饲牛相较草饲牛在肉质上更胜一筹,雪花肉质更为均匀,成品口感上乘。据相关人员介绍,牛肉平均每公斤291元,价格便宜的在每公斤100元左右,“各个部位价格不一样,有切片的那种,市民买回家简单加工就可以吃”。

记者了解到,公司目前正在联系岛城各大商超,这批新鲜牛肉将很快进入零售终端,市民最多以300元/公斤的价格就能尝鲜了。进口活牛屠宰丰富了国内牛肉及其制品资源,提高了整个行业的商品层次,也会在一定程度上改变国民的膳食结构。

严格检疫品质有保证

“除做好日常检疫外,还要对企业瘦肉精检测进行随机抽样检测。”焦修成是平度市畜牧兽医局派驻的3名官方兽医之一。从肉牛进厂开始,官方兽医全程参与监管只是澳洲肉牛食品安全6道关口之一。

此次精选进口的肉牛,整个养殖过程都在澳大利亚官方的严格管控下,而为了确保此次进口澳大利亚屠宰用肉牛顺利进境,在山东检验检疫局的统一安排部署下,青岛检验检疫局与黄岛检验检疫局严格贯彻落实“速度最快、费用最低、服务最好”的“三最”口岸要求,精心筹备,制定了周密详细的隔离检疫和监管工作方案、路途押运方案、突发事件应急预案,并多次进行实地演练。

进境后,该批肉牛还须在检验检疫等相关部门的严格监管下实施隔离检疫以及安全风险监控,经检疫合格的牛肉才能正式走上我国百姓的餐桌。相关工作人员介绍,活牛运入国内后屠宰,讲究的就是“新鲜”,“这些牛肉将会采用贴体包装,经过冰鲜后最大程度保留鲜嫩的口感”。

牛肉上市后,消费者还可以通过“扫一扫”追溯这些澳牛生长的牧场、运输、屠宰、包装、配送等一系列信息。

肉牛享有专属“房间”

12月25日,相关工作人员告诉记者,这次是使用专门的牲畜运输船只来运输澳洲肉牛,澳洲肉牛在船上也有专属“房间”,并非散养。运输全程都符合澳洲福利组织的要求,为了保证澳牛在船上的饮食安全,防止疾病发生,公司6名员工和两名兽医负责照顾好这些“大宝贝”。

根据澳洲肉牛的品种、个体大小等各类因素,它们被分栏饲养,一般是5到7头牛入住同一个牛栏,通过栏杆隔断,澳牛的活动井然有序。每一间牛栏都配备有饲料棚、自动饮水器和粪便处理装置,保证澳牛吃喝不愁,生活环境整洁。“上船前,我们已经都准备好了澳洲饲料,并且经过管道把这些饲料输送到牛栏中。 ”

这种“分栏而居”的运输模式,留给每头澳洲肉牛足够的活动空间,也便于工作人员饲养和管理。运输船上还有非常良好的通风系统,可以增加船舱内部的空气流通,让澳洲肉牛呼吸到新鲜空气,避免了因为缺少新鲜空气而产生的不适感。

明年还要继续进口

澳大利亚肉牛进口贸易是中澳两国达成自贸协定的重要组成部分,进口澳大利亚屠宰用肉牛是落实国务院供给侧改革的相关部署,为我国广大消费者提供优质牛肉有效供给的重要工作举措,将对我国农业经济、肉牛养殖业发展以及国民膳食结构的改善产生深远影响。

有了这次成功的尝试,该公司表示会将更多的澳大利亚肉牛引进岛城,“明年3月开始,公司将一船一船地把活肉牛带回来,争取每月一船3000头牛,总计会进口3万头,让更多的人吃到这种新鲜牛肉”。

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